مواد لازم:

کدوی خورشتی               5عدد متوسط

هویج متوسط               3عدد

لوبیاسبز خرد شده             1/5 پیمانه(یک و نیم پیمانه)

گردوی نگینی شده              1پیمانه

سیر              3تا5حبه

ماست چکیده            2پیمانه

سس مایونز             2قاشق غذاخوری

پیاز سرخ شده               4قاشق غذاخوری

نمک و فلفل (سیاه و قرمز)           به مقدار لازم

گالینا بلانکا(طعمش مهم نیست)              نصف عدد(درصورت تمایل)

طرز تهیه:

کدوها رو می شوریم و باپوست حلقه حلقه خیلی نازک می کنیم و هر دو طرفش رو در روغن وبا حرارت کم سرخ می کنیم.(حرارت کم به این علته که می خوایم کدو هم سرخ بشه و هم نرم بشه اگه با حرارت بالا سرخ کنیم فقط سرخ می شه و نرم نمی شه)

هویج رو درسته با مقداری آب ونمک می ذاریم روی حرارت تا بپزه و نرم بشه.می تونیم بخارپز هم بکنیم که خواصش رو درحین پخت ازدست نده.

در قابلمه ای آب می ذاریم تا جوش بیاد بعد مقداری نمک داخلش می ریزیم همراه با لوبیای نگینی ریزخردشده و 3تا5 دقیقه لوبیارو داخل آب می جوشونیم تا لوبیا بپزه.وقتی لوبیا پخت ونرم شد آبکش می کنیم و روش آب سرد می ریزیم و درتابه با مقداری روغن سرخ می کنیم.

هویج روهم بعد از پختن حلقه حلقه نازک می کنیم ودر روغن سرخ می کنیم.

سس مایونز + ماست چکیده+ سیرله شده+نمک+فلفل(سیاه و قرمز)+گالینا بلانکا(درصورت تمایل)مخلوط می کنیم.

نصف مخلوط سس رو ته ظرف پیرکسی می ریزیم و با قاشق صاف می کنیم.ظرف رو چرب نمی کنیم.

نصف گردوی نگینی شده رو روی سس می ریزیم.

روی گردو هم کدوی سرخ شده رو می ریزیم و روی کدو هم لوبیای سرخ شده رو می ریزیم.البته ترتیب لایه ها مهم نیستن.

بعد پیاز سرخ شده رو روی لوبیاها می ریزیم.

بعد هویج های سرخ شده رو روی پیازهای سرخ شده می ریزیم.بعد مخلوط سس روی موادمون می ریزیم و صاف می کنیم.

و در نهایت گردوی نگینی شده رو روی مخلوط سس می ریزیم.

ظرف رو روی شعله پخش کن یا دمکش می ذاریم وبا حرارت ملایم 5 دقیقه روی حرارت ملایم استراحت می دیم.حرارت رو زیاد نمی کنیم و زمان رو هم همینطور چون سس می بره.

نکته:

می تونین روی حرارت نذارین و یک ربع در هوای محیط بهش استراحت بدین تا مزه ها در هم ترکیب بشن.

این خوراک ملایم سرو می شه (نه گرم و نه سرد)

کدو و لوبیا و هویح باید خوب پخته باشه تا وقتی زیر دندون میاد نرم باشه.

بفرمایین...

می تونین برای سرو مثل من داخل نونهایی که خودتون تهیه کردین و یا نون تست و یا نون تارت بریزین و تزئین کنین.